สายพันธุ์ ส้มเขียวหวาน ยอดฮิตมาพร้อมเคล็ดลับความหวานฉ่ำ

1. ดูที่ผิว (Texture) ผิวขี้มด:

• อย่าเลือกส้มที่ผิวเนียนกริบสวยงามเพียงอย่างเดียว ส้มเขียวหวานที่อร่อยมักมีผิวขี้มด (มีจุดกระเล็กๆ สีน้ำตาลขรุขระ) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ว่าส้มลูกนั้นสะสมน้ำตาลได้ดีและมีรสเข้มข้น
• ต่อมน้ำมัน: มองหาลูกที่ต่อมน้ำมันถี่และละเอียด ผิวดูตึงเป็นมันวาวเล็กน้อย ไม่ดูแห้งกร้าน

2. ดูที่รูปทรงและก้น (Shape)

• ทรงแป้น: เลือกส้มที่รูปทรงแป้น (หัวท้ายแบน) ส้มทรงนี้มักจะเปลือกบางและเนื้อแน่นกว่าส้มทรงกลมสูง
• ก้นบุ๋ม: ใช้นิ้วคลำที่ก้นส้ม ถ้าก้นบุ๋มลงไปเล็กน้อยแสดงว่าส้มลูกนั้นสุกจัดและหวาน ถ้าก้นนูนออกมามักจะเปลือกหนาและรสชาติอาจจะยังไม่นิ่ง

3. ดูที่ขั้ว (Stem)

• ขั้วบุ๋ม: ขั้วส้มควรจะจมหรือบุ๋มลงไปในผล ไม่นูนปูดออกมา
• ความสด: กิ่งหรือขั้วที่ติดมาควรมีสีเขียวสด ไม่แห้งดำ ถ้าขั้วหลุดไปแล้วให้ดูบริเวณรอยหลุดว่ายังดูสดอยู่หรือไม่

4. การสัมผัสและน้ำหนัก (Feel)

• น้ำหนักตึงมือ: เมื่อยกขึ้นมาต้องรู้สึกหนัก เมื่อเทียบกับขนาดผล ส้มที่หนักแสดงว่าน้ำเยอะ ถุงส้มเต่ง ถ้าเบาแสดงว่าส้มฟ่าม (เนื้อฝ่อ)
• ความนุ่ม: ลองกดเบาๆ รอบตัวส้ม ควรจะรู้สึกนุ่มแต่แน่น ถ้ากดแล้วแข็งทื่อแสดงว่าเปลือกหนาและยังไม่สุก แต่ถ้ากดแล้วบุ๋มหายไปเลยแสดงว่าส้มเน่าหรือเก่าเก็บ

5. สีผิวตามฤดูกาล

• สีทองแดง: หากเป็นส้มบางมด ให้เลือกที่มี สีเขียวอมเหลืองหรือมีสีทองแดงแซม จะเป็นส้มที่รสชาติดีที่สุด
• สีส้มจัด: หากเป็นช่วงฤดูหนาว ส้มที่มีผิวสีส้มจัดมักจะมีความหวานสูงเนื่องจากได้รับอากาศเย็นช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำตาล