รวมพันธุ์ส้มยอดฮิต เปิดโลกความสดชื่นไปกับสีสันที่สดใส

ส้มแมนดาริน เป็นกลุ่มที่รวมเอาส้มเปลือกบางแกะง่ายไว้ด้วยกัน เช่น ส้มเขียวหวาน ส้มสายน้ำผึ้ง หรือส้มซัทสึมะ (Satsuma) ซึ่งเป็นกลุ่มหลักที่สร้างรายได้สำคัญให้กับประเทศไทยและเอเชีย การศึกษาพบว่าส้มแมนดารินได้เข้ามาแพร่หลายในทวีปยุโรปและอเมริกาอย่างจริงจังในช่วงต้น คริสต์ศตวรรษที่ 19 และได้ถูกพัฒนาต่อยอดจนเกิดเป็นสายพันธุ์ใหม่ๆ ที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว

ส้ม ถือเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญระดับโลกที่ไม่เพียงแต่ให้ความอร่อยและแหล่งพลังงานทางโภชนาการ  โดยเป็นแหล่งวิตามินซี และไฟเบอร์ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ในเชิงสุขภาพ ส้มโดดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการ โดยส้มเขียวหวาน 100 กรัม ให้ปริมาณวิตามินซีสูงถึงประมาณ 53 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 50% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่

ในมิติเศรษฐกิจ ส้มพันธุ์ยอดฮิตไม่เพียงสร้างมูลค่าทางการตลาด แต่ยังเกี่ยวข้องกับการผลิตทั่วโลก โดยสหรัฐอเมริกาและจีนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด ซึ่งมีการซื้อขายส้มและผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น น้ำส้มคั้น อย่างสม่ำเสมอ ส้มจึงมีความสำคัญต่อการกำหนดจุดราคาของหลายประเทศ การที่ผู้บริโภคเข้าถึงและได้รับ

ข้อมูลที่ได้รับการยืนยันจากหน่วยงานด้านสุขภาพทั่วโลก ทำให้ส้มเป็นที่ต้องการในตลาดอย่างต่อเนื่อง
สำหรับในประเทศไทย “ส้มสายน้ำผึ้ง” เป็นส้มที่ได้รับความนิยมสูงและมีราคาดี เนื่องจากมีรสชาติที่ถูกปากคนไทย อย่างไรก็ตาม ส้มไทยยังคงเผชิญกับศัตรูพืชและสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง ทำให้เกษตรกรต้องพยายามในการวิจัยและพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ ที่ต้านทานโรคและให้ผลผลิตที่ดีกว่าเดิม

ที่มา: ส้ม ข้อมูลทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ (12 เมษายน 2020) [2]

ใน ตลาดส้มไทย การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดหรือความหวานเพียงอย่างเดียว แต่รวมถึงการรับรองแหล่งกำเนิด (Geographical Indication) และการทำเกษตรอินทรีย์ ซึ่งช่วยเพิ่มราคาให้กับส้มบางชนิดได้อย่างมีนัยสำคัญ

การสร้างเรื่องราวของ ส้มพันธุ์หายาก หรือส้มที่ปลูกในพื้นที่พิเศษช่วยกระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคกลุ่มพรีเมียมได้เป็นอย่างดี เหมือนกับการตลาดไวน์ชั้นดีที่เน้นย้ำถึงเอกลักษณ์ของพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งเป็นกลยุทธ์ที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้กับสินค้าเกษตรคุณภาพสูงของไทย

นอกจากนี้ ช่องทางการขายออนไลน์ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำส้มพร้อมดื่มคุณภาพสูง หรือเปลือกส้มอบแห้ง ก็เป็นวิธีที่ช่วยกระจายความเสี่ยง และเพิ่มโอกาสทางธุรกิจให้กับเกษตรกรผู้ปลูกส้มได้อย่างยั่งยืน

รวมพันธุ์ส้มยอดฮิต เป็นผลผลิตจากการวิวัฒนาการที่ยาวนาน การวิจัยอย่างไม่หยุดหย่อน และการขับเคลื่อนทางเศรษฐกิจที่ยิ่งใหญ่ ความหลากหลายทางสายพันธุ์ ทำให้ส้มสามารถตอบโจทย์ทั้งความต้องการบริโภคสด การแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ และความต้องการด้านสุขภาพที่ให้ คุณค่าทางโภชนาการที่สูง ทำให้ส้มยังคงเป็น “ทองคำสีส้ม” ที่มีบทบาทสำคัญในอนาคตของการเกษตร